周幺姑红烧兔是一道传统的地方美食，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 兔肉 500 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 鸡汤 500 毫升
- 八角 3 个
- 桂皮 1 根
- 干辣椒 5 克
- 植物油 适量
做法步骤：
1.将兔肉洗净切成块状，放入冷水中浸泡 30 分钟，煮至水开后再煮 5 分钟，捞出冲洗干净备用。
2.起锅加入适量的植物油，加入姜片、蒜瓣和青葱炒香。
3.加入兔肉，煸炒至金黄色。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽，白糖，炒匀。
5.加入八角、桂皮、干辣椒和鸡汤，将料料拌匀。
6.大火煮开，接着转小火煮至兔肉烧软热透。
7.最后，再用大火收汁装盘即可。
这就是周幺姑红烧兔的制作方法，你可以根据自己的口味和做法习惯进行适当的调整。
周幺姑红烧兔做法 扩展
材料
兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香，生抽，老抽，盐，冰糖，黄酒各适量
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，把香葱，姜块丢下去爆香，
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
